北京市场监管部门发布高考饮食小贴士

法治日报全媒体记者 张雪泓

6月5日，北京市市场监督管理局发布高考期间饮食安全小贴士，提醒考生慎食海鲜、豆类等易引发过敏或肠胃不适的食物，考前不尝试新食材或补品，防止意外情况。

在食品健康安全方面，市场监管部门提醒考生要选择新鲜食材，避免隔夜饭菜或未冷藏的熟食。水果、蔬菜要彻底清洗，必要时去皮食用。避免高风险食物，不吃生冷食物，如刺身、半熟蛋等。慎食海鲜、豆类等易引发过敏或肠胃不适的食物，高温烹饪食物。

在营养均衡搭配方面，要保证能量供给，碳水化合物提供稳定能量，可以选择全谷物，如燕麦、杂粮饭，薯类等。蛋白质增强记忆力，可以选择鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼虾、豆腐等。维生素与矿物质缓解疲劳，可以选择新鲜蔬果，如菠菜、香蕉、苹果等。

食物加工制作方式以蒸、煮、炖为主，少油少盐，减少肠胃负担，考试间隙可以适当补充坚果、酸奶、水果等。

考生应在考前1.5-2小时进餐，留足消化时间，避免过饱或过饿，要避免误食过敏食物。考前不尝试新食材或补品，防止发生意外情况。

高考期间还应备好常用药品，如蒙脱石散（止泻）、口服补液盐（防止脱水）等。