和风暖阳品紫苏

□ 梁德荣

这是一种别具一格的植物，皱缩卷曲的叶面呈鲜嫩的紫色，或者面青背紫，或者两面绿色，摆在众多蔬菜中，也可以一眼认得出来。尤其是它散发着特异的芳香气息，既可入药也可配菜，让人迷恋和喜爱。

它的名字也很特别，人们都叫它紫苏，还有桂荏、白苏、赤苏等好听的别名。在我的印象中，紫苏和螺蛳是绝配，紫苏炒螺是有名的南方地方小吃。人们在市场上买了螺蛳，是一定要顺手带一把鲜嫩的紫苏回去的。新鲜紫苏叶与螺蛳在油锅中翻炒之后，便成为一道散发着独特香味的佐餐佳品，在普通人家的饭桌上受到一致的喜爱和好评，这是十分难得的境遇了。

紫苏作为一种可吃的植物，它其实并不能直接用来做菜，却扮演着十分重要的佐料的角色。做鱼如果加入了紫苏，鱼的味道便更加美味可口。上了热锅的土鸡，一旦加入了紫苏，鸡的味道会更加妙不可言。那些操持家务的女人们，会在花香四溢的春天将紫苏采摘晒干。如此，一年四季都能享受到紫苏的美味和芳香，一家子的生活，也就显出厚实和丰足的成色来。

关于紫苏，有一个有趣的传说。据说在九九重阳节的时候，华佗带着徒弟去一个酒铺里喝酒，看见几个少年在比赛吃螃蟹，华佗觉得螃蟹性寒，吃多了可能会生病，便劝他们少吃，那些少年根本听不进去，还出言讽刺。妙手仁心的华佗虽然很生气，但他还是极力劝阻掌柜的不要再把螃蟹卖给少年，可是掌柜的不听华佗的话。很快，那些吃了太多螃蟹的少年突然都捂着肚子叫疼，看他们的样子，简直疼得要死。华佗赶紧表明了自己大夫的身份，告诉那群少年他们得的是什么病，并交待徒弟马上去附近挖些紫叶草给他们吃。那些少年喝了紫叶草煮的水，肚子很快就不疼了。少年们十分感激华佗，到处宣传华佗的医术如何高明。此后，华佗有意识地把紫叶草制成药丸给人治病。因为这种紫叶草吃到肚子里很舒服，华佗就给它起名叫“紫舒”，后来就演变成紫苏。紫苏的叫法就是这么来的。

其实，古人们早就将紫苏当药使用了。紫苏叶、梗、果均可入药，这在明代医圣李时珍的《本草纲目》里有明确记载。紫苏在我国种植应用有近2000年的历史，无论中药用、油用、香料、食用等方面，都显示出了这种小小植物的独特价值。近些年来，科学发现紫苏具备特有的活性物质和营养成分，由此成为一种备受世界关注的多用途植物，俄罗斯、日本、韩国、美国、加拿大等国对紫苏属植物进行了大量的商业性栽种，开发出了食用油、药品、腌渍品、化妆品等几十种紫苏产品。

“门迳风轻飞野马，亭台火尽及池鱼。海棠花下生青杞，石竹丛边出紫苏”，这是宋代诗人汪元量的一首诗。闻着紫苏的淡淡香味，走动在和风暖阳的季节，自然是有福的。

（作者单位：广东省佛山市三水区人民检察院）