借法治东风助川菜香飘万里

为推动川菜高质量发展，近日举行的省十四届人大常委会第十五次会议上，《四川省促进川菜发展条例（草案）》（以下简称《条例草案》）提请一审，巧借法治东风助力川菜香飘万里、香飘万家。

川菜是中国传统四大菜系之一，素有“一菜一格，百菜百味”的美誉，承载着巴蜀文化的精神价值，是四川亮丽的文化名片、产业名片。

2023年5月，省人大就将川菜立法项目列为了2023年度立法计划预备审议项目。2024年，《四川省促进川菜发展条例》被确定为“十四五”立法计划第一类立法项目。在多次前往省内外调研、公开征求社会公众意见，并与有关部门、行业协会商会、企业代表、专家学者等开展座谈的基础上，《条例草案》数易其稿，作出29条规定。

在建立健全促进川菜发展工作机制方面，《条例草案》明确政府加强对促进川菜发展工作的领导，商务部门负责统筹推进促进川菜发展工作，川菜相关行业协会加强行业自律与诚信建设，川菜生产经营者依法开展生产经营活动，消费者协会等组织依法进行社会监督。

在促进川菜产业发展方面，《条例草案》明确推动川菜产业特色化差异化集聚化发展，加强川菜生产经营者梯度培育，推动大中小川菜生产经营者协同发展；明确开发优质特色农产品资源，提升川菜原辅料供应能力；明确培育名菜、名厨、名店等川菜餐饮品牌，推动川菜标准化建设；明确拓展川菜消费场景，推动川菜美食体验与历史文化、自然生态、休闲娱乐等融合发展，支持川菜国际化发展。

在加强川菜人才培养方面，《条例草案》明确推动产教融合、校企合作，鼓励普通高等学校、职业院校开设川菜相关专业或者课程；明确推动实施川菜专业人才培育计划，开展人才培养与职业能力评价工作；明确定期举办川菜职业技能大赛，鼓励川菜优秀技能人才申报“中华技能大奖”“四川工匠”等奖项或者荣誉称号。

在推动川菜文化传承弘扬方面，《条例草案》明确开展川菜文化资源调查、研究，建立川菜特色菜品名录，支持川菜文化遗产申报各级非物质文化遗产代表性项目；明确开展四川老字号认定和标识管理工作，支持申报中华老字号，传播川菜老字号品牌历史和文化；明确加强川菜文化宣传，支持创作影视、出版物等川菜文化产品，鼓励地方或者社会力量建设川菜主题博物馆。

在强化支持保障方面，《条例草案》明确持续优化营商环境，支持各地各类市场主体在本地投资发展；明确政府根据实际安排专项资金，支持川菜发展；明确推动川菜绿色低碳发展，制止餐饮浪费，倡导文明、健康、科学的饮食风尚。

（2024年10月11日《四川法治报》记者 刘文慧）