天津：集体用餐配送膳食地方标准发布

由天津市食检院牵头起草的《食品安全地方标准 集体用餐配送膳食》（DBS 12/004-2024）获得天津市卫生健康委员会和天津市市场监督管理委员会联合批准发布，并已于近日正式实施。

该标准的制定基于集体用餐配送膳食的术语和定义、生产工艺和质量控制，确立了集体用餐配送膳食的各项技术要求，包括感官要求、中心温度、微生物限量以及各项指标的检测方法。

该项标准的发布实施，填补了天津市集体用餐配送膳食方面的空白，将规范此类食品的生产和食用，为政府监管提供有力技术支撑。天津市市场监管委相关负责人表示，将持续实施市场监管“五大工程”，聚焦食品安全需求，以标准发布实施为契机，不断深化科技创新，推动食品产业高质量发展。（王绍芳）